Seitan und Oleogele: Gesund und nachhaltig?: Stoff-Eigenschafts-Funktions-Prinzipien bei Proteinen und Fettsäuren im Kontext von Ernährungstrends
Artikel in Fachzeitschrift › Transfer
Publikationsdaten
| Von | Ilka Parchmann, Timon Heyn, Antonia Grubert, Michael Baum, Karin Schwarz |
| Originalsprache | Deutsch |
| Erschienen in | Naturwissenschaften im Unterricht - Chemie, None(193) |
| Herausgeber (Verlag) | Friedrich Verlag |
| ISSN | 0946-2139, 0340-5479 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht – 01.2023 |
