Dem Milchzucker auf der Spur – eine europäische Detektivgeschichte
Artikel in Fachzeitschrift › Transfer › begutachtet
Publikationsdaten
| Von | Klaus Ruppersberg |
| Originalsprache | Deutsch |
| Erschienen in | Praxis der Naturwissenschaften - Chemie in der Schule, 65(8) |
| Seiten | 30 - 33 |
| Herausgeber (Verlag) | Aulis |
| ISSN | 1617-5638, 0177-9516 |
| DOI/Link | https://www.pedocs.de/volltexte/2018/15093/pdf/Ruppersberg_2016_Milchzucker.pdf |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht – 12.2016 |
Für den Nachweis von Milchzucker gibt es eine relativ unbekannte Reaktion, die im Europa des frühen 20. Jahrhunderts in drei verschiedenen Varianten durchgeführt wurde. Bei der chemiehistorischen Recherche gelangt der interessierte Leser von Kopenhagen und Innsbruck bis nach St. Petersburg und Dublin, begleitet von vielfachen Verknüpfungen in andere Wissenschaftsbereiche. Alle Varianten des Experiments sind im Chemieunterricht mit äußerst einfachen Methoden auf gefahrlose und anschauliche Weise nachvollziehbar.
